Нормальные Герои всегда идут в обход — про малые ресторанчики Петербурга

Казалось бы, ресторан — дело Хозяев. Стряпай тут, подавай сюда, повторяй, улучшай, расти.

Но только не крафтовый ресторанчик уникальной кухни, ютящийся в жилом доме в Санкт-Петербурге на площади меньше 50м2 — так могут только Герои.

Я открою ресторан с уникальной кухней, такой, какой нет ни у кого. Он станет достопримечательностью района, будет привлекать туристов и завсегдатаев, которые станут моими добрыми друзьями. Он будет небольшой, потому что я не планирую расти — ведь это скажется на качестве, а я хочу чтобы было всё так, как я задумал.

Герои, ставшие Хозяевами… но не переставшие быть рас3.14здяями (цитата из видео).

Правительство Петербурга год мусолило законопроект о закрытии заведений общепита с площадью менее 50м2 в жилых домах. Принимали обращения, заявки.

Было ясно, что всю эту сотню ресторанчиков пустят под нож, не смотря на то, что они действительно являются гастрономической достопримечательностью.

Что делает Хозяин в такой ситуации? — Идёт договариваться, если не помогает, то создаёт ассоциацию и снова идёт договариваться. Потому что ну ни как не готов потерять свой ресторан. В результате получает шанс быть услышанным (по крайней мере, в том случае, когда попал под прицел по чистой случайности).

Что делает Герой в такой ситуации? — Дуется, плюётся ядом, обижается, что его, уникального, не заметили и не оценили эти-сволочи-чиновники. И… никуда не идёт и ничего не предпринимает. Потому что чиновник — бааальшой Воин, а наш ресторатор — мааааленький Герой и никаких шансов тут быть не может.

В общем, смотрите видео, наслаждайтесь ТСС 🙂